niedziela, 21 maja 2017

Szybkie ciasto orkiszowe z rabarbarem i kruszonką

Rabarbar właśnie kwitnie, więc nastąpi chwilowa przerwa w pozyskiwaniu jego smacznych ogonków liściowych. Kwiaty obcięłam, więc wkrótce rośliny przestaną kumulować energię w kwiatostany i zaczną puszczać kolejne liście. W każdym razie sezon na rabarbar musi być zaznaczony pysznym ciastem. Natchniona mądrością św. Hildegardy z Bingen postanowiłam upiec to ciasto na bazie mąki orkiszowej. W mieszkaniu pięknie pachnie. Ciasto ładnie wyrosło.  A jak smakuje! Sami wypróbujcie 😊




Składniki (na formę (36 x 23) cm:

Kruszonka


130 g mąki orkiszowej typ 630
80 g cukru
100 g masła, które poleżało poza lodówką ok. pół godziny
łyżeczka cukru waniliowego

Ciasto
2 jajka
150 g cukru
15 g cukru waniliowego
200 ml mleka
100 ml oleju
300 g mąki orkiszowej typ 630
2 łyżeczki proszku do pieczenia


350 g ogonków liściowych rabarbaru (masa przed obraniem)

  1. Składniki na kruszonkę wyrobić ręką. Włożyć do lodówki na czas przygotowywania ciasta.
  2. Wypłukać rabarbar, obrać go ze skórki i włókien. Pokroić na talarki nie szersze niż 6 mm.
  3. Włączyć piekarnik na 190 stopni C. (pieczenie z dołu i z góry). 
  4. Formę wyłożyć papierem do pieczenia.
  5. Mąkę i proszek do pieczenia odmierzyć do jednej miski. Wymieszać.
  6. Do dużego kubka lub miarki wlać mleko i dolać olej. Nie mieszać.
  7. W drugiej misce mikserem lub trzepaczką ubić jajka z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę.
  8. Do masy jajecznej powoli wlewać mleko z olejem i miksować do połączenia składników.
  9. Stale miksując, dosypywać do masy mąkę z proszkiem do pieczenia. Mieszać tylko do połączenia składników. Długie miksowanie w tej fazie przygotowywania ciasta może spowodować jego opadnięcie po upieczeniu.
  10. Przelać masę do formy do pieczenia. Łopatką rozprowadzić po całej formie. Ciasta w formie jest niewiele, ale nie warto się tym przejmować, bo potem wyrośnie.
  11. Na wierzchu masy rozsypać równomiernie rabarbar.
  12. Wyjąć ciasto na kruszonkę i rozdzielając na małe kawałki, posypać wierzch ciasta.
  13. Włożyć ciasto do piekarnika i obniżyć temperaturę do 180 stopni C.
  14. Piec ciasto 50 minut.
  15. Po upieczeniu wyjąć na kratkę, a po kwadransie usunąć papier do pieczenia i odstawić ciasto do dalszego stygnięcia na kratce.



Rabarbar 2017

2 komentarze:

  1. Cały rok czekałam na rabarbar i też korzystam z jego kwaśnej natury :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. W tym roku pewnie korzystamy z niego bardziej, bo z racji spóźnionej wiosny na owoce przyjdzie trochę poczekać.

      Usuń

Chętnie poznam Twoje zdanie na temat tego wpisu lub przepisu. Zostawisz kilka słów w komentarzu?
Dziękuję, również za lajki na fb oraz 1+ na G+ :-)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...